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杀菌锅选择原则燃气加热夹层锅使用

文章出处:未知网责任编辑:杰西玛机械作者:夹层锅人气:发表时间:2020-08-14 14:21
摘要: 杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高,加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制等特点.。 1,主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动

  杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高,加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制等特点.。

  1,主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅.电脑半自动杀菌锅温度控制,压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3.一般要求可以选择电气半自动杀菌锅.手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高.。

  2,若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅.。

  3,若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温夹层锅速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅.。

  4,若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业.。

  5,若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌.。

  6,若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅.。

  燃气加热夹层锅使用注意事项。

  夹层锅功能特点:该设备全不锈钢结构,外观豪华,整体封闭无死角,容量大,效率高,操作简单,清洗方便,坚固耐用,内外锅体采用加厚304不锈钢板模压成型,使用寿命长,耐压不变形,杀菌锅锅体采用双层保温结构,节能环保,操作安全,防烫伤,环境舒适,锅体上端设计有防飞溅溢出结构,并带导流槽,槽组,清洗方便,加热采用独特的蜂窝夹套设计,增大受热面积,热效率高,锅体可180度翻转倾倒,出料,清洗方便,提高工作效率。

  夹层锅通常由锅体和支脚组成,锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热,有固定式,可倾式,搅拌式等样式,夹层锅具有受热面积大,热效率高,加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制,外型美观,安装容易,操作方便,安全可靠等特点,夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的良好设备。

  杰西玛机械有限公司是一家专门从事中央厨房设备制作生产厂家,在全国各地设置办事处.主要产品有:夹层锅,蜂窝夹层锅,果蔬清洗机,真空预冷机等.产品每年生产量上千台,客户满意度高.欢迎大家订购咨询:18765798097http://www.plushrights.com/。

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